chuẩn bị sẵn
- 2 3 lbs thịt dê ( nửa đùi , nửa sườn non )
- 1 lon lớn chicken broth ( lon 32 oz ) hoặc tương đương nước lèo gà , heo
- 1 hộp nấm rơm
- 1 củ cà rốt
- 2 bông tai vị ( ngâm nước cắt làm 4 )
- 10 tai mộc nhĩ (tức nấm mèo)
- ½ (một phần hai) chén đậu phộng rang ( giã hơi nát )
- 2 cây măng ( hoặc ½ (một phần hai) chén măng hộp sliced )
- 1 củ hành tây
- 1 tsp tỏi xay
- ½ (một phần hai) cup rượu ( cooking wine )
- mì vắt ( trụng nước sôi , chín tr6ọn tí dầu )
- 1 miếng tàu hũ ky ( loại khô ) đem chiên dòn , bẻ miếng vừa ăn
Gia vi :
- muối , tiêu , đường , bột ngọt , xì dầu

 
Hướng dẫn cách làm:
- Thịt dê nướng vàng da và thịt ( thui ) chặt miêng vừa ăn , cho ½ (một phần hai) cup rượu trộn thật đều, ngâm khoảng 20 phút . Rồi trụng nước sôi cho sạch chất dơ.
- Ướp vào thịt dê ( 1 TSp nước hành + 1 tsp tỏi xay + 1 TSP rượu + ⅔ (hai phần ba) tsp muối + 1 tsp bột ngọt + 1TSP xì dầu + 1tsp gừng xay ) để thấm 20 phút .

- bắt 1 cái nồi vừa cho dầu vô nấu nóng , cho 1 TSp hành + ½ (một phần hai) tsp tỏi xay vô phi cho thơm, cho dê vô xào sơ , rồi cho chicken broth + 2 cups nước lạnh + tai vị. măng , nấm ,nấu sôi vặn lửa nhỏ lại . Khoảng 25 phút nêm đường cho vừa ăn . ( thịt hơi mềm là được )
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)